半岛app官网入口_西红柿颜色决定功效 别买又红又硬的品种

西红柿颜色要求功效　　西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究指出，人体取得维生素C的量，是掌控和提升机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的必须明显减少。因此，西红柿是防癌抗癌的选用果蔬。

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有维护所不含维生素C不被烹饪所毁坏的起到，还有减少胃液酸度、协助消化、调整胃肠功能的起到。对消化力疲惫和胃酸过少者，必要不吃些西红柿或醉其汁液，有助疾病的康复。西红柿中所含的果酸，还能减少血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。

据药理研究，西红柿汁有较慢降血压和利尿消肿起到，对高血压、肾脏病病人，有较好的辅助化疗起到。　　西红柿颜色有所不同保健功效有所不同。西红柿中最重要的营养素要数番茄红素，它以强劲的抗氧化功效和防治癌症功能而闻名。红色西红柿不仅所含番茄红素，某种程度也所含一部分胡萝卜素，对防治癌症，以及维护眼睛和皮肤皆有益处。

橙色西红柿，番茄红素含量较少，但胡萝卜素含量低一些。粉红色西红柿，所含少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，所含少量的胡萝卜素，完全不不含番茄红素。　　【温馨警告】　　别卖又白又软的西红柿　　出售西红柿时切忌挑选出个头过大、颜色发青的，而又白又软的和周身通红的西红柿则要警觉激素和挟红素的欺诈。

因此，挑选出时应自由选择红色、表面有白点的，同时穿孔籽黄、汁多的也是佳品。食用番茄生熟均可。若生食，则可摄取到含量较高的维生素；若小贩，则可提高番茄红素的含量，对于虚弱、体寒、胃肠消化不良的患者，建议小贩番茄较好。　　多不吃茄子芹菜 对付三低　　目前危害人类身体健康的多是慢性非传染性疾病，其中高血压、高血糖、高血脂（三低）、心脑血管疾病及肿瘤被并称作威胁生命的三大刺客。

事实上，许多蔬果中蕴藏的有所不同营养信息都对上述疾病具有较好的防治起到。人们在自由选择蔬果时，不妨根据自己的身体状况，有针对性地自由选择有所不同的蔬果。　　蔬菜之中，享有非常丰富蛋白质却较较少脂肪的，应属瓜茄类的代表茄子。

人们每周的餐桌上，茄子的出镜率都最少不应在2-3次。在茄子紫皮中所含非常丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所无法比的。维生素P，它的起到是确保血管壁的弹性，因而对避免动脉硬化、强化毛细血管壁、防治心脑血管疾病有相当大功效。

茄籽中的维生素E也能起着降血脂及抗氧化的起到。　　另一蔬果中被迫托的最重要角色即是可起着植物升压起到的芹菜。

由于芹菜不含钾量很高，钾需要移位并排泄人体内的钠，因而有利尿的起到，不利于高血压病人降血压。另外，芹菜也有非常丰富的膳食纤维，对降脂降糖以及通便有较小功效。　　此外，还有许多不应季蔬果理应针对性地平衡摄取：如含钙量、不含钾量低可降血压的菜秧；如有非常丰富膳食纤维、维C和苦瓜素可防癌抗癌、叛三低的苦瓜；以及不利于防治心脑血管疾病的芒果和香蕉。

何雨田　　【温馨警告】　　茄子不能生食 芹菜叶可油炸　　在出售茄子时，不应挑选出摸起来有实感、有分量却又不是尤其轻的以及有柔韧度及弹性的。茄子若颜色浅，则较嫩，色浅则较杨家。在食用茄子时，可选择油炸或夹肉烹饪。

必须警告的是，由于茄子中所含一种取名为茄碱的物质，若生食过多，可造成恶心、腹泻及胸闷等中毒反应，因而油炸茄子前应上锅熬至煮。至于夹肉烹饪时，则要留意抓或较少放油，因为茄子不易吸油，不易造成油脂摄取过量，有可能导致血脂不降反升的不良后果。

　　在烹饪芹菜时，千万不要将芹菜的叶子弃置，因为芹菜叶含有低维生素C，且降脂起到明显。若食用时，一是保有芹菜叶油炸或油炸；二是切除芹菜叶后将叶子马利亚在起锅时的汤羹中；三是将芹菜叶汤头包饺，既美味又营养。

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