开饭店 执行力是首要能力

现金流清领百病，营业额解千愁！　　1、没有系统，没有方向　　我的一个读者，进了一家店，中餐，面积400平米，日销5万元左右，年销千万级，周末和节日与平时比起也比较稳定。　　这是他现在的状况，原本不是这样，那时候好的以后一天1-2万元左右。　　只有一间店，好多事都是亲力亲为，订购进口商，管理，营销，聘用，就像网上的段子，饭店老板都是全能。　　他也是，啥都行，都是自己腊，就一个问题，店里离开了他就玩不转了，必需每天在店里，开始的时候他是不愿的，后来渐渐找到，什么也无法腊了，必不可少出了更大的心病。

　　我们合作是在他了解我慢一年的时候，有一天他再一撑不住劲了，坐飞机来去找我，那天我还不出济南，他说道，姐夫，你在哪里给我说道，我立刻卖机票，有今天的我就会明天去，要瓦解了。　　我正在百山百城的路上，于是自由选择下一个途经点大约好时间，他比我早于到了一天。

　　由于很熟了，我见面就回答他怎么舍不得拿起了，不睡在店里面了。　　他说道，姐夫就别嘲笑我了，我这次是下了决意了，这几天就随他去吧，我都交代了，老板不出随意腊。　　我说道，只想，有这个唤醒就对了，你无法杀在店里面啊，我再行教教你一个方法，这几天不出店里面也可以花钱，　　我把方法教给了他，他看著我说道，这样行吗？　　我说道，没有腊怎么告诉敢呢？　　对啊，他说道，我这就决定。

　　这家伙我 讨厌的一点就是不明白的时候先去做到，做到坚信，腊坚信，结果，大自然比别人有结果了。　　等他捣鼓完了，我就回答，想通了吗？　　他说道，都慢一年的时间了，再行想不通就该关门了，更加将近感觉精力上升了睡很差，还有就是人很差讨，还有一个就是更加将近储值做到不上去，这些都赶往一起了，头都大了，还有一个事，我看上一辆ML63想要应从，账上钱倒是还够，但是无法买车了无法经营了。　　我说道，车是消费品，店面才是赚的。　　他说道，道理我不懂，但是在我们当地都是爱面子的，没个车外出不漂亮，让别人坚信我们这个级别的还是要有个能进出来的车才行。

　　我说道，这倒是，解读。　　他说道，嗯，有什么方法吗？　　我说道，方法倒是多的很，这世界 不缺乏的就是方法，较少的是你的思维转变和执行力，在继续执行上我倒是安心， 要做到的就是不去想要，先去腊。　　看看都是问题，再行腊了再说。

　　有时候不是人品的问题，人是好人，执行力也不俗，但就是干干就没方向了，干干就动力严重不足了，这个还不可怕，不算就是跑完的慢一点罢了，可怕的是跑偏！　　什么是跑偏呢？　　荐个例子，在 次以顾问的身份合作的时候，我们设计了一个储值活动，是3000元跟上，就是 较少要充值3000块钱，当时他答允的很好，回来就开始操作者了，过了一段时间，我找到，效果很差，而且顾客的反应也并不大，这个不科学啊。　　于是，我就回答了一下，结果他支支吾吾的说道了，有很多顾客充值的时候实在3000太多，给他2000元，问充不充，结果呢，他一看钱就答允了，2000也充值。

　　问题就是出有在这里，跑偏了。　　为什么， ，规则无法逆；第二，这些顾客不是你的精准顾客，第三，是因为有了3000元，他们才肯出2000元的，如果是2000他们就要1000元，无法让步。　　听得完了这些，他说道，姐夫我告诉拢了，我以后一定改为，坚决执行，可是他们拿走2000不冲，人家就回头了，2000也是钱。

　　我说道，原则忘记，今天钱过于，可以先交2000作为定金，但是，必需是誓约时间补交余款一定要够了3000才可以。　　他说道，那些听得了不冲就回头了的怎么觅呢？　　我说道，不出！　　他说道，呃……告诉了，不冲就算。　　我说道，是的，不冲推倒，让他们回头就讫。　　他说道，头一次听得这样的销售，我不解读，但是一定照做。

　　我说道，这就对了，不必须解读，做到就是了。你解读没法，假如人人都解读，那不都是百万富翁了，不就人人都进ML63了，你说道是不？　　他说道，一定照做。　　后面呢，我就说道下结果吧。

　　两个月以后，日营收从3万到平稳在5万元以上，日充值 多的一天充值了20万元，不过现在是一万元跟上了，3000的早已暂停了。　　现在，还是在跑偏，常常，于是我就常常的敲击，就像抽陀螺一样，自己没动力，就要外力，老师就是这个角色就是餐饮企业的顾问，不多不少在合理的时候给你纳返立身，不跑偏，跑完的没力气了，就放上几鞭子，马上，刷刷的赚到的带劲了。　　到底，是“赚到”不是“并转”！　　回来姐夫就赚。大赚，兹赚到。

　　确实的做到了我们伙伴的都告诉，我们的营销就是 非常简单的，非常简单到你都不敢相信，这是知道，只不过，我们仍然在谈，大道至简，很多学员都找到了这一点。　　方法都是非常简单到不敢相信，做到了才找到，就越非常简单的越顺利。

　　2、执行力是 能力　　很多学员都是要方法要模式，给了以后， 句话就是，这个就是？　　不信！　　对的，因为过于非常简单，非常简单到自己都告诉，你是不是找到，顺利的方法你们只不过人人都告诉的，比如：坚决。　　确实出有结果的事，就是这些非常简单的更容易的，人人都告诉的，宝藏仍然就在你身边。　　有效益的都是不简单的甚至称得上策略。

　　根据更加将近做到的几个案例都是用的 非常简单的方式做到了， 不可思议的结果。　　但是也有人不，一定要去找炫的不要不要的方法，结果，他去上了一堂课，习了一个模式，很炫酷的。　　这几天早于朋友圈可怕的刷屏，开始充值了，因为他实在这样的才是充值策略。

顾客不会蜂拥而至的。　　为了不引发不必要的误会，我就不说什么课程了。我给你看下他们的活动内容，你想到？　　充值3000元送来15000元　　1、差使3000取得3000元消费金；　　2、国酒两瓶价值1580元；　　3、厨房小电器一台，价值3800元；　　4、进口大米一袋，价值198元；　　5、健身房体验券价值2400元；　　6、摄影体验套餐1980元；　　7、汽车4S点美容套装价值2100元。

　　好了，我隐蔽了品牌。　　我不告诉这样一场充值 终会以什么方式收场，但是我告诉，他们这个经营了十几年的老店，一定会在这件事上元气大伤的。

　　至于受伤到多重就看他什么时候醒来时，使用什么方式挽救了。　　姐夫说道过，当你拿顾客当傻子的时候，自己就是那个傻子，顾客看你就是傻子。　　一个 会见一个老人的时候说道：我在您的眼里看见了喜乐。老人问：您实在我喜乐是因为您喜乐。

　　我给他说道了几个问题，我告诉现在的他显然就听不进去，以后他不会明白的，回头这个模式杀的我见得过于多了。　　认真思考3个问题：　　1、这样的来的充值顾客是你要的顾客吗？　　2、这些产品能给顾客带给什么体验？　　3、消费或者自由选择这些产品的顾客是什么品质的顾客？　　也许现在不懂，渐渐就不懂了，就像我给我的学员说道的，老师的话，长大后你就不会明白，你们都在渐渐长大。

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