LA LSITE全球餐厅榜中国榜单发布

近日，在世界中餐业联合会举行的第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会上，法国LALSITE全球餐厅榜的主办方为部分前十名餐厅代表颁奖典礼，《LALSITE中国卓越餐厅指南》出版发行公布，有100家中国卓越餐厅攀上了LALSITE全球1000家较佳餐厅的排行榜。　　在第二届世界厨师艺术节开幕式上，法国LALSITE主办方代表为来自北京香港马会餐厅、淮扬府、全聚德、南京香格里拉酒店江南灶、花家怡园、伊锦园、1949全鸭季、扬州迎宾馆中餐厅、羲和雅苑、燕春楼的餐厅代表授予奖盘。　　法国LALSITE委员会的总经理MehdiHemici讲解说道，LALISTE是由法国外交部反对、法国旅游发展署主席菲利普·福尔特地主持人发售的一项世界1000家较佳餐厅的排行榜。　　主办方指出，目前纷繁的美食指南和评论可以协助人们自由选择美食，但也生产了恐慌，有适当创建全球性的标准，因此，LALISTE创建了以全球数百个美食指南为基础融合网友评价的评分系统。

榜单的国际专家委员会由15位来自世界各地的美食评论家、作家、媒体委员构成，其中有3位委员来自中国。　　法国LALSITE委员会的牵头创始人JorgZipprick讲解，榜单产生要经过5个票选程序步骤。步，汇聚。

委员会搜集在全球400项美食指南、在线评价、出版物中有名列的上万家餐厅。第二步，标准化。

根据切换表格，将每个餐厅在每个指南或排行榜上的成绩切换为一个从0—100平均的标准分数。第三步，指南分级。

主办方通过告知数万家餐厅经营者、主厨，取得了几千份对这400项指南的信任度0—10平均的评分，从而奠定这些指南的权重。第四步，数据处理。

根据标准分和权重计算出来出有每家最合适餐厅的评分，分值占到 惜分数的75%。第五步，顾客评分。委员会为所有最合适餐厅构建了一个在线顾客评分系统，顾客评分占到总分的25%。

惜根据每家餐厅的得分展开LALISTE名列。　　JorgZipprick分析说道，虽然不少西方人说道他们讨厌中国菜，但大多数人并没不吃到过确实优质、正宗的中国菜。中国的高端餐厅在欧洲有可能籍籍无名。

　　据理解，为了让LALISTE榜单更佳地在全球推展，LALISTE著手与当地的权威机构合作，世界中餐业联合会沦为LALISTE的合作伙伴。　　世界中餐业联合会监事会主席武力回应，国内中餐近年的国际化水平有突飞猛进的变革，然而仍然以来，中餐在海外的形象依然是店内店、小馆子等便宜形象，外国人对中餐的博大精深和精致造诣解读过于。与LALISTE榜单的合作，标志着中餐业攀上西方国家主流社会舞台，驶进国际美食发展快车道，将对整体中餐业国际发展带给深远影响。

　　前十名餐厅北京香港马会的代表回应，“作为LALISTE全球1000家较佳餐厅排名第15位、中国名列 的餐厅，深感十分荣幸。期望为中餐走向世界贡献一份力量，用美食为中国和世界搭起文化和友谊的桥梁。

”　　前十名餐厅扬州迎宾馆副总经理陈万庆说道，中餐不仅应当面向中国人，也应当面向世界，LALISTE与世界中餐业联合会的合作，为中餐与世界的接入搭起了一个很好的平台。中餐应当不仅是技艺，也是科学、艺术，是展出给世界的全面的文化体验。

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