猫爪棉花糖的做法_猫爪棉花糖&热可可【初味日记】_猫爪棉花糖怎么做_初味日记官方的菜谱

4张图片“猫爪棉花糖，一款萌得让人少女心洪水泛滥的糖果！家庭版本的棉花糖材料很非常简单，只要五样材料就可以作出软绵绵又Q弹头的棉花糖。单吃糖可没意思，所以初味姐姐还不会教你们做到一款懒人版的热香蕉哦！” 食材明细糖浆水饴95g细砂糖22g清水45g吉利丁片12g香草精适度红色素适度蛋清55g辅料白巧克力15g牛奶250ml可可粉4g糖适度甜味口味其他工艺数小时耗时普通可玩性猫爪棉花糖的作法步骤1吉利丁片用冰水泡硬可用。255g蛋清重复使用重新加入22g细砂糖去找至中性塑胶。

375g细砂糖、水饴、水放入奶锅，冷却熬至118度关火。4吉利丁片重新加入糖浆中搅匀。5一旁搅打蛋白霜一旁重新加入吉利丁糖液。

6直到棉花糖纸浓稠、体积收缩1倍左右。7加入适量香草精搅匀。

8把棉花糖纸分设部分份，重新加入红色素徵成粉色。9棉花糖纸分别取出裱花袋可用。

10烤盘放进玉米淀粉铺平，用鸡蛋滑动小窝。11在淀粉窝里吸管猫爪的形状，静置20-30分钟凝结。12在棉花糖表面马利亚上淀粉防粘。

13抖去多余的淀粉才可。14可可粉、糖、白巧克力放进锅中，特少许牛奶。15小火冷却到巧克力融化。16冷却剩下牛奶之后小火熬至燥才可。

小窍门/蛋清/1、蛋清是生的所以建议用无菌蛋操作者。2、搭配新鲜的鸡蛋蛋清操作者。

3、冷却糖浆的步骤为可行性冷却消毒。/留存/1、棉花糖作好后放进密封盒冷藏留存，棉花糖较为硬建议盒子里敲少量玉米淀粉垫底。2、棉花糖可冷藏存放在1周左右。

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